KRÁSNOU NEDĚLI VÁM VŠEM!!!
Stále je z čeho vyrábět lektvary....
(Sirupy, medy, rosoly)
:o)
Musím Vám napsat, že asi nejvíce mne překvapil
jitrocelový sirup-med...
Natrhala jsem jsem asi 4 větší pugetky jitrocele-
ty delší úzké listy a naložila do vlažné převařené vody s kolečky citronu..
Druhý den..nijak se to netvářilo :o))
Třetí den jsem scedila listy a s cukrem
nechala pomalu probublávat..mělo to úžasnou vůni
a lektvar získal úplně tmavou barvu...
Je lahodný ... a doufám, že s ním letos porazím můj každoroční
podzimní kašel!!! :o)
(na obrázku úplně vlevo)
Med ze smrkových výhonků.
Ten má na sluníčku nádhernou červenou barvu..
Ten oproti ostatním lektvarům se hned po sběru
svaří s vodou a citronem a nechá louhovat...
Aby se uvolnila silice.
Podle množství výhonků- zalijeme vodou,
přidáme citron na kolečka
převaříme- necháme louhovat..
Poté scedíme, odměříme vodu -
na litr vody - 750g cukru - lžíce kys. citronové.
Necháme volně probublávat- do požadované hustoty..
Obsah cukru je individuální-
stejně tak i kyseliny citronové- jak to máte zkrátka rádi-
při výrobě ochutnáváme!!!
A dnes Vám přináším recept na lahodný rosol..
z květů bezu, citronů a máty.
JE ÚŽASNÝ !!!
Natrháme bezové květy (20) -
vložíme do nádoby a přelijeme vlažnou svařenou
vodou s kolečky ze dvou citronů.
Necháme louhovat.
Poté scedíme a odměříme vodu..
Já ji měla 1 a půl litru- dáme do kastrolu a přidáme
6 oloupaných citronů nakrájených na kousky.
Necháme vařit - až citron změkne a poté rozmačkáme šťouchadlem.
Přidáme cukr - já dala 800 g
a přípravek na marmeládu (gelfix, pektogel-
co používáte- ale trochu menší množství- děláme rosol...)
Necháte povařit, vyzkoušíte hustotu a před odstavením
přidáte asi 40 lístků máty - položte na sebe a nakrájejte na na malé proužky
a ihned odstavte- jinak by máta zhnědla...
A plníte do skleniček
A je hotovo!!!
A mohu si sednout do stínu a háčkovat
ozdobné kloboučky na skleničky ..: o))
A konečně sedím na dokončeném podsedáčku... :o))
Mějte se báječně- letně!!!
A pokud se pustíte do výroby lektvarů - ať se daří!!!
☼ ☼ ☼
Jarka