***

***

úterý 16. července 2019

Housky ve skle, bylinkové máslo a snídaně venku


Krásný den!

Naše pondělní snídaně..taková ta pozdní, dlouhá,
nikam nemuset a užívat si..
Baroušek si žižlal jedno z dalších a dalších ukradených polínek-
ale protože je zvědavý co fotím, tak na mne koukl dírou v židli..:o)
Takový kouzelný moment, který jsem stihla vyfotit..
Bylo tak hezky i teplo, vysvitlo sluníčko 
po pár dnech s bouřkami a ranním chladem,
to bylo tak příjemné-prostě v noční košili...:o))
A s naší putovní židlí...starou těžkou, takovou selskou a stabilní,
kterou hodně používám jako odkládací stolek a přenáším ji
po zahradě a sadu, někdy na slunce, někdy do chládku,
mívám na ní kávu, pití, pletení, háčkování, knížky, časopisy a někdy i jídlo
a sedím u ní na malé stoličce...





A abych opravdu nikam nemusela,
poněvadž v neděli nějak došlo pečivo,
upekla jsem housky..peču je docela často- 
takové houskochlebové bochánky,
ale někde jsem zahlédla upečené v zavařovacích skleničkách
a to se mi moc líbilo, dělám takhle i hrníčkové knedlíky.
Tak jsem těsto udělala řidší- vymazala skleničky máslem a lžící naplnila...
potřela zase máslem, posypala semínky...a upekla...





A k tomu obyčejné bylinkové máslo s česnekem..
Pokrájené bylinky ze zahrádky, listová a kadeřavá petržel, 
pažitka a trochu libečku a jeden stroužek česneku a maličko soli...
Udělám jej vždycky víc a pak si do alobalu zabalím válečky,
které si i zamrazím..
Máslo je dobré na pečivo, ale i naservírovat 
lžičku na teplé maso nebo rybu na talíři, 
do šťouchaných brambor a já jej mám moc ráda přidat si lžičku
do misky s čirým vývarem...

A tak syslím bylinky ze zahrádky, suším na domácí vegetku a mrazím...




Recept na housko- bulky

1/4 hrnku rozpuštěného másla, 1/4 hrnku vody,
1 hrnek mléka, 4-5 hrnků mouky
(chlebovou, špaldovou, pohankovou- prostě jakou máte rádi- já to míchám)
1 lžička soli, 1 lžička cukru, lžička kvasnic, 1 vejce..
To je základ, můžete si do nich přidat cokoliv- oříšky, semínka, kmín, koření,
jsou dobré i s cibulí a také se sušenými rajčátky, bazalkou a česnekem na plátky.....
Uděláte si kvásek - odlijete trochu vlažného mléka, přidáte cukr- rozmícháte jej, přidáte pár lžiček mouky a kvasnice... když "naběhne"- zaděláte těsto se 4-mi hrnky mouky, 
přidáte kvásek a necháte kynout....
_____________________________

Nooo- a tady já jsem skončila...:o) - po hodině, co těsto vykynulo 
jsem vzala lžíci a plnila do vymazaných zavařovaček (do půlky...) než se nahřála trouba
ještě trochu nakynulo- a upekla...
______________________________________

Jinak po vykynutí těsta přendám na vál, přidám zbylou mouku
a rukama zapracuji těsto, z kterého dělám kuličky a nechávám na vále 
pod utěrkou nakynout a peču takové bulky... a potírám s máslem a...podle nálady 
a chuti můžete přidat do másla třeba česnek s rozmarýnem...prostě cokoliv....
Nahoře krásně "prasknou" a to je nejlepší....

Tak ať se Vám povedou a dejte vědět!!








A kytička z ranní procházky..
když posekali poprvé trávy na loukách,
bylo to smutné, ale narostla další a zase jiná
a dokonce znovu vykvetly kopretiny, zvonky
 a místo kohoutků hvozdík..




Naše volné pondělí bylo krásné...
nějak už od rána..

Jarka



neděle 14. července 2019

U Nežárky a na kašel ..



Víkendový pozdrav vám posílám...
Dnes letně, barevně s prolínáním vůní
posledních dnů..
A tak jihočesky kolem vody.




Krásně kvete po okolí sléz..letos tak nějak hojně, z čehož mám já
radost, květy jsou krásně něžné a jemné a u nich se vždy zastavíme.
A na záhonku narostly bochánky tymiánu..
A když to spojíte dohromady-
je z toho úžasná surovina ny výrobu sirupu na kašel..

TYMIÁN = VLHKÝ KAŠEL
SLÉZ = SUCHÝ KAŠEL

No a trochu divizny a jitrocele to jistí!!!
Proč kupovat drahé a chemické přípravky, když
je máme tak jednoduše na dosah.

Cítíte tu vůni? 
Na fotce jsou ještě květy měsíčku 
naložené v oleji..




Můžete susit na čaj, udělat sirup
nebo naložit do cukru...
Všechny tři postupy jsou snadné a je to krásně voňavá a uklidňující
činnost, když domem voní tymián- na to se vždy těším.





Sirup na kašel:
Tymián, sléz (1/1) a můžete přidat květy divizny a lístečky jitrocele-
Svaříte si tak 200 ml vody a 100 g cukru..Když trochu zchladne- přidáte surovinu,
aby byla ponořená a natrháte ji rukama na co nejmenší kousky.
Do tohoto množství se vejde jedna dvouhrsť.
Šouchadlem nebo kvedlačkou ji ještě "pomuchláte" a upěchujete..
A necháte ji odležet..stačí jeden den...Pak směs zahřejete do 60 stupňů, kvůli medu, 
který tam přidávám- nevaříte
a slijete přes síto vyložené plátýnkem- tymián zanechává drobné částečky, 
tak aby se to nekazilo..Přidáte si med- určitě tak 100 g  minimálně nebo dle chuti..
Naplníte sklenici se širším hrdlem, aby se sirup lépe nabíral lžičkou,
protože tento skladuji v lednici a krásně ztuhne.

Naložení do cukru:
Vezmete sklenici s uzávěrem a plníte...
Vždy po 1 centimetru suroviny - v tomto případě tymiánu, slézu
a cukru. Začínáte cukrem..
Suroviny hodně "pomuchláte", nejlépe se mi osvědčilo šťouchadýlko,
které jsem si před lety koupila kvůli  "MOJITO".
Krásně se naruší struktura suroviny a vlahočké prokládám.
Sirup se za pár týdnů prostě udělá zcela sám...






A jeden "vzpomínkový" třtinový cukr
z manufaktury z poloostrova Samaná v Karibiku..







Na Nežárce vykvetl místy Stulík-
vypadá jak obrovské blatouchové poupě,
tak jej chodíme kontrolovat a prozkoumávat druhý břeh řeky..











U Nežárky je opravdu krásně..a tak zeleně..:o))








Sezonu mých milovaných lektvarů 
si opravdu užívám a tak stále něco maceruji
a hodně suším..Konečně jsem vypěstovala svůj heřmánek,
tak o něm zase někdy příště...
Poslední dny u nás voněla hodně meduňka...
Její vůně je opravdu tak opojně uklidňující..
Tak jsem vyráběla i dárečky- ty se vždy hodí ♥





Klobouček jsem zatím letos neuháčkovala ani jeden,
háčkuji můj nekonečný šál :o)
a ven sebou nosím pletení- ponožky..
A tak jsem jako kloboučky použila papírové
košíčky na muffins, byly ve slevě a moc se mi líbily..




Recept na meduňku vkládám, píšete si o recepty..

("Dvojitá" meduňka, citron, med..a proč dvojitá?Pokud je suroviny dostatek, opakuji proces výluhu dvakrát. Jeden den přeliji surovinu odraženou převařenou vodou, přidám citron, louhuji do druhého dne..Surovina musí být ponořená- občas promíchejte. Pak mírně zahřeji, scedím a znovu do výluhu použiji surovinu.. Další den už zpracuji, přecedím, hodně vymačkám, zahřeji, přidám cukr dle chuti, do kterého přidám trochu citronového pektinu - stačí trošku -nechceme mít marmeládu - i když - ta je taky výborná(na litr výluhu tak 1/4 lžičky) a med...plním do horkých lahviček a zavíčkuji a na pár minut otočím dnem vzhůru..pak otočíte- lahvičky udělají "cvak" a je hotovo  (lahvičky a víčka povařte ve vodě s lžičkou octa a nebojte, ocet tam není cítit a nikdy se to nekazí...a můj trik s citrony už znáte-nakoupené citrony máchám v octě, i pár hodin, opláchnu a osuším..))






Mějte se krásně, voňavě,
ať si užíváte léta kdekoliv!!

Jarka



pátek 5. července 2019

Poslední třešnička



Krásný letní den!

U nás k létu patří nepečené dezerty-
nějak od nepaměti?? :o)
Peče lednice a to je přece v teplých dnech nejlepší
a zároveň mile osvěžující a hlavně- 
k létu patří ovoce...a když se snese vše, co zahrádka dává,
je to odměna a potěšení...
A dělám je i kamarádkám ke kávě
a nosím do práce..






My jsme měli "třešňobraní"
a tak dnes letně, prázdninově, barevně.





Dva stromy třešní...napřed velká radost.
Stát pod stromem a jíst čerstvé třešně, je prostě úžasné...
Ale pak...musí se zpracovat :o)) Ze začátku nadšení...
...ale jooo- zvládli jsme to...
A tak jsem se pár dnů věnovala třešním..
Šťávy, kompoty, rozvary...
Dělala jsem i několik várek zmrzliny- což bylo prima...
a ubývalo :o)




I knedlíky byly na ukončení třešňové sezony...




Tenhle nepečený je takový-
jak se říká- "co dům a zahrada dala...
Dělám je do dezertních sklenic- ale 
mám ráda i mísu- jí se rovnou lžící a to
prostě k létu patří...a jsou v něm poslední naše letošní třešně...
jen vypeckované a rozmačkané šťouchadlem..




...používám bílý jogurt, zakysanou smetanu, tvaroh nebo to různě i kombinuji,
hodně ráda mám zakysanou s tvarohem..no a sušenky- ty si peču a
vděčím Barouškovi- musím mu poděkovat ♥, že je mám pořád- protože jemu je peču 
neustále, piškoty mu nedávám.. 
takže jeho psí a druhé ¨lidské" :o) 
- prostě ovesné, ale o těch někdy příště..
Na dno rozložítě sušenky nebo co máte rádi-
pak vložíte pár lžic bílé hmoty, dnes jsem dochutila trochou čerstvého 
květového medu, aby to nebylo nakyselo - pan včelař stáčel - 
a lžíci rozprostřete a pak ovoce- 
když je tvrdší- rozšťouchám jej- pustí i šťávu ..a tak pořád vrstvíte,
až je plno..nahoru můžete dát cokoliv... a šup do lednice do druhého dne...
Moc dobré je hmotu posypat třeba "mysli"..růžnými semínky...
Líbí se mi, že u "nepečených" je to podle nálady, surovin, prostě
se fantazii a chutím meze nekladou..

To jsem našla v archivu z loňského léta..
A pak že nefotím jídlo!



Tady už je v dezertu díra a OREO sušenky jsem měla jen 4 na ozdobu..
Někam zmizely..:o) OREO sušenka v ústech a přes ní se napít kávy- to prostě miluju :o)
A taková hezky rozleželá v dezertu...no ano....k třešním se nějak chuťově hodila...




Byl to takový hezký, letní a třešňový čas,
tak ať jsou další letní časy krásné!!!

Jarka

A tohle je opravdu poslední třešnička...



úterý 25. června 2019

Procházkové nápoje a 9. výročí blogu



KRÁSNÝ DEN VŠEM!

To, že mou obrovskou zálibou
je výroba všemožných lektvarů, mastiček, vodiček, sirupů, 
olejíčků, tinktur a dochucovadel-
to se tady už ví 9 let...Ochutnávám různé bylinky, květy a rostlinky
a míchám si své směsi na nápoje a čaje- 
je to dlouhodobý proces, 
(každému vyhovuje něco jiného a jiné složení), který ale opravdu stojí za to
a když ta daná směs pomáhá a vyhovuje na různé neduhy, je to 
prostě důkaz toho, že příroda léčit umí,
je to někdy tak prosté a přitom zázračné!!
Už jen každodenní pobyt v přírodě za každého počasí 
a obyčejná chůze Vás léčí na těle i na duchu..




A tak mé devítileté výročí blogu
slavím dnes s Vámi  - s nápoji,
kterým říkám procházkové..Jsou většinou ze surovin
z každodenních procházek přírodou s Barouškem.
Malá hrstička nebo pugétek toho, co potkáme...

Každý den jiná, pokaždé má jinou barvu, chuť,
jako naše toulky.




Tenhle nápoj má úžasnou barvu a chuť a je můj hodně oblíbený..
Suroviny jsou lístky lesního jahodníku, maliníku, ostružiny, 
pár smrkových výhonků, lístečky borůvčí a květy Zběhovce
(ten má podobné vlastnosti jako plicník..)
a protože jeho květy jsou úžasně modré 
a smrkové výhonky po spaření trochu zčervenají-
tak vznikne barva lehce fialová,
taková  - skoro bych řekla REDNEVAL :o)







Ovšem dokumentovat je- 
to je se mnou někdy těžké...jednak ráda od "techniky"
utíkám, když jsem doma, všechno vypínám a žiju..:o)
 Na zahradě a sadu není signál- 
to je největší "bájo" světa...
se zpěvem ptáčků, pozorováním čmeláků na květech, 
večerním počítáním světlušek 
a koncertem cvrčků-
ne nadarmo je v dětských knížkách cvrček zobrazován s housličkami...
Občas za humny zaštěká srnec a Barry mu odpoví..





K nápoji mi stačí jen malá zavařovačka,
suroviny do ní uložím, nechávám venku chvilku
na stolečku u zádveří- aby vylezli broučkové,
zaliji převařenou odraženou vodou a nechám stát...
když je vlažné, scedím, dám lžičku medu 
a vymačkaný jeden citron i s dužinou..
Dávám do džbánu a přiliji vodu- dle potřeby...
používám dvoulitrový džbán..




Nápoje jsou i sadové,
vezmete zavařovačku a jdete...
Barry jde samozřejmě taky :o))

Dnes to byl jetel, pár lístků kontyhele a rozrazil.







Vzrostlejší tráva kolem obydlí je úžasná klimatizace
a zdroj všech možných rostlinek..
A místo k úžasnému odpočinku...
Ležet v trávě je prostě fajn..




Pásli jsme i králíčka od druhé samice, která měla králíčata déle 
a narodila se 4 bílá a 4 černá..Jeden bílý je takový trochu do béžova, 
tak jsme si jej půjčili z králíkárny.. Barry je zvyklý na domácího zakrslého
Vendelína, tak to probíhalo celkem v klidu, králíček ještě moc neběhá :o)) a už sám 
i okusuje travičku...







Ale byli jsme i pilní,
i když!! Barry krade jetel...:o))
Nasbírala jsem si suroviny
na "ženský" sirup -
kontryhel, řebříček a měsíček podle starého 
receptu a stejně nejlepší  na výluhy na sirup 
je polévková terina po babičce..




O lektvarech a nápojích bych tady psala dlouho...
Ale nejen o nich. Je to vše propojené s přírodou 
a pobýváním venku, našimi toulkami, kde toho zažijete tolik♥

Já jsem si to dnes s Vámi hezky oslavila
a tak i trochu zavzpomínala - těch 9 let, to je už pěkný kus cesty!
A za Vaši přízeň - děkuji!

Mějte se hezky, užijte si konec června

Jarka