***

***

pondělí 13. června 2016

Jak se akáty dostanou do skleniček...



Hezké pondělní dopoledne!!

A jak se akáty dostanou do skleniček??

To takhle jdete na večerní procházku s Barrym a košíkem!!
Na terasy...to je náš název místa, kde rostou akáty..
a terasy proto, že to je obrovská louka, která se táhne do kopce
a na třech místech je přerušená kamennými valy...
a jsou tam staré zarostlé cesty, kde rostou akáty, divoké třešně,
bezinky a špendlíky...(pro mne ráj na zemi...) 
No a chvíli si užíváte ten krásný výhled, zpěv ptáků 
a omamnou vůni kvetoucích akátů..a pak to přijde, 
musíte natrhat košíček akátových květů...













Domů přijdete skoro potmě.
Dáte převařit vodu. Nakrmíte Barryho a Arona...:o)) Lehce otřepete květy,
otrháte ze stonků!!!, vložíte do mísy, citrony namočíte do teplé vody,
 pak je vydrhnete  kartáčkem, namočíte na deset minut do octa,
nakrájíte na kolečka a vložíte na květy..když se voda převaří,
vlijete do mísy, aby bylo vše ponořené...
Přikryjete, umístíte do chladu a temna
a můžete jít háčkovat kloboučky na skleničky...





Další den s výluhem zamícháte,
píchnete do citronů,
zase jej přikryjete a máte volno..:o))
jen háčkujete kloboučky
a připravíte si etiketky...








No a další den už jsou kloboučky uháčkované
a jde se vytvářet lektvar...

Akátový mne mile překvapil, výluh z květů
měl nádhernou narůžovělou barvu a po zahřátí krásně zezlátl...








Zdravím Vás v novém týdnu 
a mějte se hezky!!

Jarka







RECEPT NA LEKTVAR
  
Aby byl výluh silný, používám dostatek suroviny..
(sedmikrásky, kopřivy, pampelišky, podběl, mátu, meduňku, lipový květ, listy z jahodníku, maliníku a ostružin, šalvěj, levanduli, jitrocel...
dobré jsou i různé "míchanice", třeba máta s meduňkou a listy lesních jahod. Nebo můžete přidat
i zázvor...apod..podle Vaší fantazie...
Mám velkou starou porcelánovou mísu,
ideální je stará polévková mísa s poklopem- třeba po babičce,
(vejdou se do ní 3 litry vody), tu naplním a namačkám surovinou
téměř po okraj. Vložím do ní 4 nakrájené citrony (ale na tenoučká kolečka),
které před tím namočím do teplé vody a pod tekoucí vodou vydrhnu kartáčkem. Pak je namočím na 10 minut do octa.
A zaliji převařenou, ne studenou vodou..
Nechám přikryté louhovat dva dny, druhý den promíchám...
Propíchám citrony.
Třetí den scedím přes síto a plátýnko.
Surovinu v plátýnku hodně vymačkám (ani kapka nazmar!!!)
Poměr výluhu a cukru (začala jsem používat raději přírodní hnědý):
Na litr a půl asi 800-1000 g, ale to záleží na chuti a dané surovině..
a jak kdo sladí...a přidám polévkovou lžíci octa.
Nechám přejít varem a probublat a raději plním do menších sklenic, které
pečlivě vyvařím i s víčky ve vodě s lžící octa..
Po naplnění otáčím dnem vzhůru..
Osvědčily se mi právě malé skleničky, když jsem plnila do lahví s různými
uzávěry (kromě Weck), tak se mi někdy lektvar kalil a kazil...

To je lektvar na uskladnění.

Pokud chcete konzumovat hned-
a zachovat vzácné látky, výluh jen zahřejete, aby se rozpustil cukr (množství dle Vašeho uvážení) nebo i med, přidáte vymačkanou šťávu z jednoho citronu
a vychladlé dáte do lednice…..


56 komentářů:

  1. Krásné. Já jdu odpoledne lahvičkovat bezinky.
    Akát jsem chtěla také zkusit, ale květy byly tak vysoko, že bych na ně potřebovala vysokozdvižný vozík ☺
    Měj se krásně Jarko, M.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ahoj Martinko, no někdy jsou ty nejhezčí květy až u oblohy!!! Měj se moc hezky a dekuji. Jarka🌸

      Vymazat
  2. Jaruško to jsi tak krásně popsala a nafotila..Jsi úžasné alchymistka lekvárků..a také fotografka !!!
    A já má z Tebe velikou radost..
    Posílám pohlazení Aronkovi a Barouškovi. Opatrujte se.Pa.Anna ♥♥♥

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ahoj Aninko! Dekuji!!! 🌸🌸🌸 Výroba lektvaru mne moooc baví, ale ono je to vlastně spojené už s tím sběrem surovin a procházkami v přírodě- zkratka - vždyť víš!!! Když jsem vkládala tu fotku s Barouskem v dali pod akatem, tak jsem se musela smát, jak sis myslela, ze jsem na strome😄😄😄 no trochu jsem tam visela!!!! Hezky večer. Jarka

      Vymazat
  3. О! Как я мечтаю вырастить такую белую акацию. :)
    Я впервые приготовила желе из одуванчиков, немного, и муж уже съел. :)))

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Verbochka, акации действительно красивые и ароматные цветы, когда это опыт. И быстрее, хорошо растет в вашем саду будет соответствовать !!! Зелий и сиропы мне нравится это много !!
      Я посылаю много привет !! С любовью Jarka

      Vymazat
  4. Jaru teda ty jsi to tak krásně připravila! Háčkované čepičky, úžasná etiketa (prosím, prosím jak je děláš?) a nakonec suprový návod na přípravu lektvarů. Mně se vloni zkazil bezový sirup, meduňkový byl v pohodě. Tak jsem letos zvolila jiný postup a včera slito do lahviček. A uvidí. Nyní máchám meduňku s mátou a určitě nekončím. Použiji s dovolením tvůj návod, který se mi moc líbí a také, že máš s ním zajisté dobré zkušenosti. Akát bych také brala, ale kdepak ty Akáty asi jsou - u nás v okolí nikde.
    Měj krásné dny.
    Ála

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Alenko, moc dekuji za pochvalu!!! Já výrobu různých lektvarů právě přinesených z přírody proste zbožňuji, už asi také to ke mně v tomto období patří. Venku je krásně, vsechno kvete a bují a tak ty vůně moc ráda přenáším do skleniček. Když jsem příspěvek vložila, kamarádka mi hned volala, kde je recept, tak jsem jej hned vložila. Klidně jej použij- od toho je a věř, že je osvědčený, léty různě doladěný🙂🙂 a etikety si tisknu na obyčejný papír, obrazek který se mi zrovna libi a prilepim lepidlem na papír. Měj hezký večer Jarka

      Vymazat
  5. Krásné kloboučky a nádherné fotky, hlavně ta hra se světlem.... Jaruško, opět parádní článek, měla jsem pocit, že jsem tam s Vámi. Jaruško, trochu "mimo mísu", u článku s prostírkami jsem Vám ještě odepisovala, prosím, napsala byste mi, co je zač ta mentolová a petrolejová příze? Sháním ty správné a nenacházím. Moc děkuji.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Míšo, posílám pozdravení , světlo u focení je věc čarovná🌸 Moc dekuji. K těm prostírkám, Míšo je to opravdu Catania, ale!!! Už hodně stará šarže. Ma i staré etiketky, koukala jsem na aktuální vzornik, ale není tam!! Budou teď novinky- asi deset odstínů a je tam psána i petrolej, ale kdy netuším a ta MINT- ta se už také nevyrábí ... Jak je dobre mít zasoby😄😄 Ale koukněte na jiné bavlněné příze, je spoustu značek , třeba ten odstín najdete. Háčkovala jsem hodně také z Camilla a Limone. Ty mám vyzkoušené i když výrobek z nich často peru (prostírání) drží barvu a tvar....Naše Katka je příze moc hezká a i na omak, ale vytahuje se a je slabší..... Hezký večer a dejte vědět!!! Jarka

      Vymazat
    2. Máte pravdu, a večerní světlo obzvlášť....a psí fotky jsou boží, labradoři vypadají na každé fotce jako modelky a modelové :-). Catania mi přišla dnes domů, objednávala jsem petrol a mořskou modř a možná se to trochu podobá té Vaší :-). Ale ta mentolová je problém, jedinou jsem našla u kamarádky v obchodě tu http://www.klubickovna.cz/prize-camilla-vh-8136-mentolova-777.html Jarko, opatrujte se a těším se na další článek.

      Vymazat
  6. Jaruško, návod je skvělý, tak už bych se měla taky do něčeho pustit :-)) Máš tu nádherně ♥ pa Hana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Hani, děkuji!! Ale pozor !!! Je to návykové!!! 😄😄 hezký večer. Jarka

      Vymazat
  7. Jarko, krásně jsi to nafotila, popsala. Kloboučky a etikety jsou nádherné. Dělám lektvary přesně jako ty, já jen navíc dávám kyselinu citronovou. Ty akáty ti závidím :-) Procházka a pobyt na terasách musel být úžasný. Měj se hezky Ivana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ivanko, děkuji!!!! Mám tohle období moc rada a s lektvary je nějak spojené. Já právě zkusila asi předloni nahradit tu kyselinu citronovou tím octem a dobrý....já jsem moc ráda že ty akáty tady máme, když kvetou - tak je to zážitek i pro nosík!! Měj se hezky Jarka

      Vymazat
  8. Jaru, to je nádhera! Úžasný příspěvek! Přírodě rozumíš a ona ti to vrací, fakt nádhera! Jo, a máš super pomocníka :o)
    Přeji krásné dny, Helena

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Heli, tak hezky jsi mi to napsala!!! Děkuji🌸🌸🌸 měj se krásně! Jarka

      Vymazat
  9. So lovely ....enjoy the week love Ria x❤️

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ria, Thank You!!!❤️ Have a nice days nad evenings 🌸🌸🌸 Jarka

      Vymazat
  10. Ahoj Jaruško
    Moc hezké a určitě moc lahodné.Já dělala znova bezinkovou.Okolo akátů chodím,krásně kvetou...jsou na nich včeličky a můj tatínek včelař.....tak bude med.Moc hezky jsi sklenice naparádila.Háčkované čepičky jsou úžasné.U vás je moc hezky.
    Měj se hezky Marťula

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Marťulko, akátový med to je velká dobrota!!! Ty se máš!!! Moc děkuji za pochvalu , potěšila jsi mne..až bude chvilka vyfotim terasy.... Měj se krásně. Jarka

      Vymazat
  11. Jaruško, nádhera! Krásně napsané, nafocené.
    Balzám na duši.
    Krásné pondělí! Ilona

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ilonko, dekuji a posílám večerní pozdravení - úterní🌸 Měj se hezky Jarka

      Vymazat
  12. Čtu Jaruško tvůj přísvěvek a usmívám se - nestíhám to háčkování :-))..mě se právě podařilo do skleniček dostat bez s rebarborou :-)). ♥ přeji tvořivé dny !! Iva

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ivo, moc hezky jsi to napsala :o) ta Tvá kombinace musí být mooooc dobrá🌸 Přeji krásné voňavé dny. ❤️ Jarka

      Vymazat
  13. Jarko....píseň "Akáty bílé"...ta se mi vybavila hned při shlédnutí Tvého příspěvku,no v přírodě...ostudně přiznávám,nevím:-)
    Lektvárky jsou lákavé:-)
    S pozdravem Jitka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jitu, ta píseň mi něco připomíná , ale asi to bude nějaká dechovka, že?? K akátům mám vřelý vztah asi také proto, že jsem prý spala v kočárku jako malá pod nimi. Vyrůstala jsem v Praze na Letné a Stromovka byla za rohem a tam akátů bylo hodně :o)))))
      Měj se krásně. Jarka

      Vymazat
  14. Jaruško přeji Ti krásný večer musím Ti pochválit tolik krásných věcí které si udělala,obdivuji ten Tvůj úžasný nápad, krásné aranžma a fotky.Jsi človíček který srší nápady představou, ale taky který hned realizuje.Mám Tě moc ráda. Luďka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Luděnko moje milá, moc Ti děkuji z celého srdíčka za Tvůj krásný komentář. Jsem moc ráda, ze jsi tady. Opatruj se, odpočivej a měj se hezky s Barčou. Já Tě mám moc ráda a Tvé psaní je vždy pohlazením. Hezký večer. Jarka

      Vymazat
  15. Jarka,
    krásny príspevok, veľmi si ma ním inšpirovala... :-)
    U nás už žiaľ agát odkvitol, tak nabudúce. Klobúčiky sú nádherné a etikety čerešničky na torte. To je vytlačený obrázok???
    Prajem pekný večer,
    A.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Aďko, tak to mne těší a mám radost!! U nás je letos vše déle a to jsme prosím na jihu!! :o)) Rozkvetly teprve Pivoňka....Etiketky dělám tak, že si vytisknu obrázek, co se mi líbí a vystřihnu ozdobnými nůžkami a přilepím lepidlem na papír...hezký večer. 🌸🌸🌸 Jarka

      Vymazat
  16. Jaruško, to je zase nádherný příspěvek. tvé tvoření, to je kumšt, co Ty dokážeš. Nejen kloboučky, ale i etikety, barva lektvaru, jak to máš nafocené, klobouk dolů před Tebou! Tleskám Ti! je tu u Tebe moc příjemně! Mávám do dálky a pohlazení hafánkům posílám. Marcela

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Marcelko, posílám večerní pozdravení a mávám!!! Děkuji moc za Tvoje slovíčka!!! U nás se teď večer táák ochladilo, udělala jsem si sezení venku a sedím tu s kávou a mrznu tady ve svetru ... Někde asi napadaly kroupy, ale nám se vyhly!!!! Měj se moc hezky a pohlaď bafíčky!! Jarka 🌸

      Vymazat
  17. Tu vůni akátů cítím, až k nám:-)
    P.S.
    dostala jsi Jaru můj e-mail?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ahoj Renatko!! Jsem vůní omámená!!! :o)))
      P.S. Nedostala jsem nic!!!! Nepíšeš na ten starý mail?? Ten už nenííí....
      Měj se moc hezky a voňavě 🌸🌸🌸 Jarka

      Vymazat
  18. Jaruš, to musí být lahoda, ale u nás jsou už odkvetlé. ach jo.
    Majka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Majko, mile mne akátový překvapil. My jsme tu letos nějak zpoždění a to jsme na jihu!!! Měj se moc hezky Jarka

      Vymazat
  19. Odpovědi
    1. Ann, greetings nad thanks! Have a nice evening 🌸 Jarka

      Vymazat
  20. Jarko, tak nevím co je lepší lektvar, kloboučky, etiketky, fotky .. všechno fakt parádní ... jak se říká .. jsi šikovné děvče...
    Měj se krásně a užívej si tohle krásné období!
    Jarka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jarko, děkuji!!! Užívám - co to jde, čas tak letí...i Ty užívej těch krásných voňavých dnů!! Jarka

      Vymazat
  21. Jaruško,
    ty jsi doslova bylinářka kouzelnice !
    Visíš na stromě, aby jsi nám mohla předat tvé lektvary s recepty, etiketami a kloboučky :-)
    Dokonalé!
    A pomocník samozřejmě také ;-)
    Já také moc ráda dary přírody sbírám, suším,zavářím, sirupuji a pak rozdávám, ale ty háčkované kloboučky k nim nemám...
    Manžel mi vyrábí, nadepisuje a tiskne etikety a a pak hudruje, že všechno rozdám a on ani nestačil ochutnat ;-)
    Krásné voňavé dny!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ilonko, :o)) tos tak hezky napsala!! Manžel je tedy šikovný, když se tak hezky podílí na výrobě. A myslím, že to jsou jedny z nejhezčích dárečků....měj se moc hezky a přeji krásný první letní den!!! Jarka

      Vymazat
  22. Jaruško tvé lektvary jsou již proslulé a nezapomenutelné !!!
    Já jsem zatím dělala jen bezinkový, akáty u nás bohužel nerostou, tak zkusím nějakou směsku bylinek.
    Háčkované kloboučky jsou úžasné a spolu s etiketami dodávají skleničkám punc originality.
    Snad se dočkám procházek do přírody s Bartíkem jako ty Barrym. Nějak to naše štěněcí miminko nechce na procházky chodit, je to takový malý pecivál. Včera jsme ušli asi 200 metrů stylem, že jsem ho musela přemlouvat a táhnout, aby vůbec šel a jak jsem se otočila, že jdeme zpátky, cupital jen se za ním prášilo.
    Měj hezké dny, Jitka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jitu, mně lektvary hrozně baví!!! :o)))
      Tak Ty máš Jitu nějaký jiný druh labradůrka..:o))) Aronek i Baroušek byli jako malí úplná torpéda !!!! A neujít s nimi několik kilometrů, tak to nebylo k vydržení... S Barouškem to pořád přetrvává :o)))) on se Bartík rozchodí a rozplave, uvidíš!!! Jitu, měj se krásně a užijte si první letní den.... Děkuji Jarka

      Vymazat
  23. Jarko, tak hluboce smekám před tvou pilností a věřím, že akátové pití musí být lahoda... Nejsem bylinkářka, všechny ty vyjmenované suroviny bych se bála použít - o to větší obdiv k tvému dílu. Měj se krásně.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ladí, já děkuji!!! Takhle v malém množství je to spíše chuťová záležitost a někdy opravdu lahodná. A mátový čaj mi kdysi pomohl opravdu od potíží se žaludkem...staří Římané - když se přejídali :o)) tak měli na stole misky s mátovými lístky, lépe se jim trávilo...a měli vonný dech :o))) Měj krásný první letní den!!! Jarka

      Vymazat
  24. Jaruško, procházka musela být úžasná. Příroda je čarodějka, pokaždé překvapí. Jaruško, krásně si ten sirup oblékla - šatičky i kloboučky. Jsi šikulka a dovedeš vše i moc hezky nafottit. Zdravím vás všechny i tvoje psí zlatíčka. Iva

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ivo, děkuji Ti!!! Přírodu a procházky mám moc ráda a vždycky si něco přinesu, buď jen kytičku do vázy nebo surovinu na lektvar!!!
      To mně moc baví.....měj se krásně, užijte si první letní den a zdravím Tvoje pejsky!! Jarka

      Vymazat
  25. Ahoj Jaruško, nádherné fotky :) To jsem ani netušila, že se dá děla sirup z akátu?
    Ještě jsem to nezkusila! Dělala jsem jen bezový, ten mám moc ráda.
    Napsala jsem ti mail, snad ho dostaneš, měj krásné dny :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Romanko!!! Moc a moc Té zdravím!!! Akátový lektvar mne mile překvapil - je moc dobrý!!!A Bezový já mám moc ráda...
      Jsem moc rada že ses mi ozvala!!!!!! I když..... já vím....měj se moc hezky a užijte si první letní den. Jarka

      Vymazat
  26. Jaruško, krásně, lákavě napsáno. Mít akáty v okolí už trhám, takhle jen potěším oko u tebe. Hezké dny měj. Jana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jani, moc děkuji a užij si první letní den!!! Jarka

      Vymazat
  27. Krásné fotky a úžasný recept:-)
    Pěkný zbytek června přeji. Eva

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Evo, dekuji a krásný letní den přeji :o))) Jarka

      Vymazat